Нож CHEF DE CUISINE 15 см поварской FISSMAN

FISSMAN представляет линию ножей для профессиональной кухни CHEF, произведенных по традиционной технологии с применением ковки металла.
Клинок изготовлен из стали марки 5Cr15MoV с добавлением молибдена и ванадия. Эти элементы улучшают свойства стали и обеспечивают необходимое для ножа соотношение между его твердостью и износостойкостью, что позволяет сохранять остроту лезвия даже при интенсивном использовании.
Нож с кованым лезвием отличается большей прочностью по сравнению со штампованными ножами. Твердость стали марки 5Cr15MoV по шкале Роквелла составляет 56±2HRC. Хотя процесс производства такого ножа трудоемкий и дорогой, в результате лезвие может выдерживать значительные нагрузки при ежедневном использовании.
Рукоять ножа обладает повышенной комфортностью и не выскальзывает при работе даже из мокрых рук.
Ограничитель-больстер, являющийся частью клинка, предохраняет руку от соскальзывания на лезвие, задний предохранитель служит дополнительным упором для надежного контроля работы с ножом.
Высокий уровень сбалансированности различных по назначению ножей позволяет выполнять рутинную работу на кухне без усталости запястья.
Богатое разнообразие специализированных моделей серии CHEF облегчает выбор нужного и удобного ножа, соответствующего высоким требованиям, выдвигаемым в профессиональной сфере.