Нож SHUN CLASSIC 15 см поварской

Некоторые повара предпочитают более длинный нож для шеф-повара. Более длинное лезвие обеспечивает дополнительный рычаг при резании и особенно пригождается при нарезке больших объемов. Повара говорят, что это универсальный нож, идеальный для самых разнообразных задач нарезания почти всего, что есть на кухне, на ломтики, кубики и измельчения в крошку. Более длинное лезвие также позволяет нарезать больше продуктов, выполнив меньше движений например, можно резать несколько морковок одновременно вместо одной. Это особенно важно для производительности на коммерческой кухне. Хотя этот нож крупнее других, сравнительно тонкое лезвие в серии Shun Classic делает его более легким, а потому при работе с ножом повар не так устает, как при использовании ножей для шеф повара европейского типа. Серия SHUN Classic сочетает в себе столетний опыт ковки клинков для японских самураев и сегодняшнее современное и высокотехнологичное производство. Результатом является чрезвычайно высококачественный ряд ножей из дамасской стали, тщательно продуманных до малейших деталей и сконструированных так, чтобы они всегда оставались острыми. По этой причине ножи идеально подходят для профессионального применения Лезвия SHUN Classic имеют прекрасный вид благодаря характерному, полуматовому узору 32-слойной дамасской стали. Сочетание с элегантной, уходящей на тонкий конус, рукоятки из черного многослойного материала на основе древесины «Pakkawood» создает эстетичный дизайн, в основе которого лежит качество и функциональность. Из стали VG MAX с твердостью 61 HRC сформирован внутренний слой всего лезвия плоть до самой режущей кромки. Заключенный в оболочку из 32 слоев дамасской стали, нож отличается неповторимой анатомией со стабильным лезвием, которое благодаря этим двум компонентам является твердым и гибким одновременно. Лезвия SHUN Classic имеют режущую кромку с двусторонней заточкой. Всегда мойте ножи вручную, чтобы защитить материал и поддержать долгосрочную остроту. Перед первым применением наших ножей сполосните их горячей водой. Сразу же после каждого применения очищайте лезвие под проточной водой и вытирайте его мягкой тканью. Не используйте агрессивные моющие средства. Немедленно после применения смывайте агрессивные материалы, лимонный сок. Никогда не помещайте ножи в посудомоечную машину.